Готовим Galette des rois pomme-cannelle / Гелет де руа с яблоками и корицей.

Galette des rois pomme-cannelle  - Гелет де руа с яблоками и корицей.

Этот пирог традиционно готовится в первые дни Нового Года и посвящен Празднику Королей (Fête des Rois) или дню Богоявления (L’Epiphanie). Этот праздник является одним из самых трогательных торжеств первого январского воскресенья, отдавая дань евангельскому преданию, по которому в этот день новорожденному Христу преподнесли свои подарки трое восточных царей-волхвов (Les rois mages). По древней легенде традиция рождественских подарков взяла свое начало именно с истории о трех волхвах. Во Франции этот праздник в первую очередь религиозный, а для гурманов его символом является знаменитый пирог с сюрпризом (galette des rois). В этом пироге, как правило, прячут боб, а того, кто его найдет, считается королем или королевой вечера. От региона к региону Вы найдете разные способы приготовления этого необычного пирога.

Рецепт пирога, который мы приготовили сегодня.

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста
2-3 яблока
100 г сахара (мы советуем по вкусу, чтобы не пересластить)
корица по вкусу
1 желток
1 фигурка или фасоль.

Шаг 1

Почистить яблоки, разделить на четыре части, вынуть косточки, затем натереть на крупную терку.

Шаг 2

Соединить сахар и корицу, добавить яблоки, аккуратно размешать. Оставить на 10 мин.

Шаг 3

Раскатанное тесто разделить на две части, можно вырезать в форме круга с помощью большой тарелки или блюда.

Первая часть/круг - нижний слой проткнуть вилкой в нескольких местах.

Добавить яблоки вместе с соком, оставить 3 см от края.

Шаг 4

Разместить фигурку, желательно, ближе к краю. Забыть где она лежит ;)

Шаг 5

Смочить края водой и накрыть второй частью/кругом слоеного теста.

Хорошо соединить края!

Совет в этом видео

Шаг 6

Предварительно разогреть духовку на 180 °C.

Шаг 7

Сделать полосы/узоры ножом, смешайте желток с 1 ст. ложкой воды, нанесите на поверхность пирога.

Шаг 8

Выпекать при 180 °C 30 мин.

Галет подается в теплом или холодном виде.

Тот,  кому попалась фигурка,  становиться Королем/Королевой вечера и надевает корону.

Таня нашла фигурку в своем куске пирога.

Оригинальный рецепт  на французском языке.

Приятного аппетита!